Ovada

Alto Monferrato

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Ricette

Torta alle nocciole

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Torta alle nocciole

Ingredienti:

  • Farina bianca gr.200
  • Zucchero semolato gr.200
  • Nocciole sgusciate gr. 150
  • Burro gr.100
  • 3 Uova
  • 1 Limone
  • 1 Bustina di lievito
  • 1 cucchiaio di Olio d'oliva
  • 1/2 tazzina di latte
  • Burro e farina per la tortiera

 

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Brasato al barolo

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Brasato al barolo

Ingredienti per 4 persone:

  • Carne di vitello (punta di culattino) o di manzo (Costa) gr.800
  • 1 Cipolla grossa
  • 1 Spicchio d'aglio
  • 2-3 Chiodi di garofano
  • 1-2 Carote
  • 1 Gambo di sedano
  • 1-2 Foglie di alloro
  • Burro, olio, lardo q.b.
  • Sale e pepe
  • 1 Bottiglia di Barolo
  • 1 Bicchierino di brandy
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Brasato al barolo marinato

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Brasato al barolo marinato

Ingredienti per 4 persone:

  • Carne di vitello (punta di culattino) o di manzo (Costa) gr.800
  • 1 Cipolla grossa
  • 1 Spicchio d'aglio
  • 2-3 Chiodi di garofano
  • 1-2 Carote
  • 1 Gambo di sedano
  • 1-2 Foglie di alloro
  • Burro, olio, lardo q.b.
  • Sale e pepe
  • 1 Bottiglia di Barolo
  • 1 Bicchierino di brandy
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Ricetta Risotto al Barolo

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Ricetta Risotto al Barolo

Ingredienti per 4 persone:

  • Riso gr.400
  • Burro gr. 80
  • 1 Cipolla piccola
  • 1 Bicchiere di barolo
  • 0,750 L. di Brodo di carne
  • Grana grattugiato q.b.
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La bagna Caoda

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Ricetta La bagna Caoda

Ingredienti per 6-8 persone:

  • Acciughe gr. 200
  • Olio d'oliva extravergine 1/2 litro
  • 1 Testa d'aglio
  • Acetro extra 1 cucchiaino
  • 1 Noce di burro

Le verdure da intingere:

  • Cardi
  • Peperoni abbrustoliti
  • Sedano
  • Cavolo verza
  • Rape bianche
  • Carciofi
  • Finocchi

Facoltativi:

  • 1 Uovo fresco a testa
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